香芹胡萝卜炒腊肉

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用料  

香芹胡萝卜炒腊肉的做法  

1. 准备食材，香芹，辣椒，胡萝卜等

2. 腊肉先整块放入锅中水煮3分钟，再捞出来切成片(防止过硬)

3. 先把切片的腊肉中的肥肉萃取出油(看实际情况而定，若无肥肉，该步替换成放油)，再把榨干的肥肉捞出扔掉，油留于锅中用于炒菜

4. 胡萝卜难熟，先将胡萝卜腊肉进行翻炒一分钟

5. 再放入青椒，翻炒半分钟

6. 最后放入香菜一起翻炒半分钟

7. 翻炒半分钟左右放盐出锅

小贴士

根据菜的易熟程度依次放入辅菜，难熟的先放，易熟的后放。