【活下去】家湘｜胡萝卜炒腊肉

家乡的腊肉，一缕乡愁

用料  

【活下去】家湘｜胡萝卜炒腊肉的做法  

1. 一块腊肉，洗干净

2. 冷水下锅，盖上锅盖，咕噜咕噜，焯水10分钟。

3. 腊肉焯水的时间，准备一根胡萝卜，切成片；辣椒，滚刀切；蒜瓣切成小粒。

4. 焯过水的腊肉，用冷水冲洗一下，切成薄片。

5. 起锅烧油，少点油，小火下腊肉

6. 小火翻炒，加蒜粒，喜欢辣可以加点干辣椒段，炒香

7. 将青辣椒、胡萝卜，一块倒入，这时候开大火翻炒

8. 翻炒胡萝卜，炒熟，加适量的酱油，这道菜不用加盐

9. 再翻炒个1分钟，起锅装盘。

小贴士

不用放盐，好吃得很