原来蒜苔的白色部分比绿色老~经典家常菜,终于炒出我心水的颜色呼呼
用料
蒜苔炒牛肉~是一道大口吃蒜苔忘记米饭的菜的做法
牛肉切薄片,切完用刀背敲一下,可以松弛牛肉,放一丢蚝油一丢生抽,半指甲盖大的小苏打,一丢胡椒粉,一丢丢食用油,一丢淀粉抓匀抓匀腌上半小时。PS.牛肉换成猪肉或者猪肉末也可,腌肉步骤可略
热油下姜丝、干辣椒爆香,放牛肉,放一丢丢丢老抽上色,先爆香牛肉。
然后下蒜苔,大火炒软,加盐,蚝油,白糖一小勺,鸡粉,炒匀,出锅。
小贴士
为了得到绿绿的一碟,带颜色的调料都要酌情少放哦
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