牛肚炒蒜苔

切记要买熟牛肚，生的光炒炒咬不动的，要经过高压锅/压力锅的帮忙才行。超市里菜场有熟的～

用料  

牛肚炒蒜苔的做法  

1. 1、虽然熟牛肚，但还是喜欢焯水去去腥（加料酒、盐、葱段和姜片）

2. 2、捞出控干水分备用（去掉姜片和葱段）

3. 3、切好蒜苔和青椒

4. 4、买的黄洋葱，切好蒜沫和小米辣

5. 5、起锅热油，下入蒜末和小米辣爆香

6. 6、下入洋葱翻炒均匀，翻炒1分钟，使得洋葱变软

7. 7、接着下入牛肚翻炒

8. 8、下入蒜苔。然后开始调味，加盐糖、料酒、生抽、老抽上色、蚝油，如果太干的话，从边缘加入一点清水。盖盖煮5-7分钟。

9. 9、最后加入青椒丝，开盖大火翻炒30秒。

10. 10、稍稍收干汤汁就可以了，撒葱花出锅！