猪肉炒蒜苔

这道菜估计是我这辈子最爱吃的菜之一了，很多朋友因为吃过我做的这道菜，从此爱上了。这是一道极其平常的家常菜，然而做的好吃的真不多。今天就给大家分享一些小窍门。

用料  

猪肉炒蒜苔的做法  

1. 锅内加水烧开，在烧水的时候准备其他食材。肉切片，姜切片，蒜苔切段。

2. 将蒜苔倒入沸水中焯两分钟。这有两个作用，一是断生，二是去掉蒜苔里辣味。

3. 将蒜苔捞出来备用，锅内放油，油要比平时炒菜多一些。油热后加葱花和姜片。

4. 出葱香味后倒入五花肉。

5. 五花肉断生后加入生抽上色。

6. 将蒜苔倒入锅内，加盐，连续翻炒。直至有些粘锅为止。
   

7. 盛出来吃吧。

小贴士

一，蒜苔用开水焯一遍，这个很关键。
二，要比平时多放一些油。
三，除了五花肉外，其实放瘦肉也很好吃。