蒜苔炒牛肉

家里还有点蒜苔，就拿来炒牛肉了，这道菜如果不放蒜苔，可以换成芹菜段和香菜段，就变成小炒黄牛肉了。大家可自行变换。方法都是一样的。

用料  

蒜苔炒牛肉的做法  

1. 牛肉切成薄的小段

2. 加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。

3. 抓匀腌制十分钟左右

4. 我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段

5. 油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉

6. 薄油下姜蒜辣椒炒香

7. 加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀

8. 快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅

9. 出锅

小贴士

1、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。
2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老
3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。