东北特色菜猪肉炖酸菜
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
用料
酸菜 | 1500克 |
五花肉 | 1000克 |
脊骨 | 随意也可不放 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 一小块 |
盐 | 15克克 |
水 | 2500克左右克 |
东北特色菜猪肉炖酸菜的做法
这是我腌好的酸菜,要腌制一个月以后才能吃
把酸菜洗净切丝放在锅中备用
锅中放入八角,桂皮和猪肉,这是一块带骨头的肉,大火烧开,小火煮一个小时左右,
把猪肉煮到用筷子插进去就可以了。然后把猪肉捞出来。
然后把猪肉切成大片摆放在酸菜上面再大火煮开,小火慢炖10分钟左右就可以出锅美美的吃了。
小贴士
猪肉切成大片在锅里在煮一会,是让肉里面的油脂充分的被酸菜吸收出来,溶解在汤里味道特别鲜美,吃剩下的酸菜可以在下次吃的时候在多煮一会,会更好吃。