酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）

十几年前，在北京工作，口味也入乡随俗了，现在在南方生活，最让我怀念北方的美食，还是酸菜汆白肉，冬天一桌人围桌吃热气腾腾的酸菜汆白肉火锅，太美味了

用料  

酸菜汆白肉（东北特色菜，吃一次忘不了）的做法  

1. 自家菜园的大白菜，提前一个月腌制好，或者网上买成品

2. 酸菜用清水冲洗一下，拧干水份

3. 五花肉冷水下锅，加料酒，稍微焯水，冲洗干净

4. 另起锅加清水，放五花肉，多加点水哦，加葱结，姜片，八角，几粒花椒，盖锅盖煮15分钟

5. 捞出五花肉，切成片，切薄点更好，肉汤留着备用

6. 起锅一点点油，放酸菜稍微炒下

7. 加入肉汤，过滤大料

8. 上面铺五花肉，盖锅盖转中小火炖5-6分钟酸菜就炖出味道了😋，不用放盐，汤汁拌米饭，绝了