东北特色-酸菜炖排骨

东北的冬天一个字就是冷，两个字太冷，三个字实在是太冷了。那吃饭怎么办？炒完菜没等吃呢，就凉了，所以东北特色就是铁锅炖。
现在生活条件好啦，似乎什么菜系都能吃的到，但是还是怀念小时候的酸菜炖排骨！
你馋了吗？我馋了所以今天炖了一锅。

用料  

东北特色-酸菜炖排骨的做法  

1. 备料如上图。

2. 先将排骨放入冷水锅中煮开撇去血沫，然后捞出，锅中放油加入葱花姜蒜和花椒翻炒出香味后加入排骨继续翻炒，炒至排骨变黄。加入开水没过排骨。倒入高压锅中压20分钟。

3. 锅中放入猪肉加热到猪油化开。

4. 加入葱姜蒜和青椒椒盐。这个椒盐味道特别好，我女儿不爱吃调料的加入这个后没有很排斥。

5. 放入酸菜翻炒。

6. 翻炒到酸菜都沾上油。

7. 倒入砂锅中。

8. 再把高压锅中的我排骨倒入这个砂锅中，水不够可以再加一些开水，直到没过酸菜排骨。

9. 中火炖20分钟。

10. 看着锅中咕嘟咕嘟冒着香气实在太美味了。

11. 加入粉条。

12. 继续中火炖10分钟。

13. 出锅。

14. 完成啦！一会酸菜我和宝贝全部吃光光！实在是太香啦！