【红烧羊肉】秋冬下饭神器！

原来打算天一冷就熬个羊肉汤来暖暖的，没想到天气又变热了。

没办法，干脆换了个做法。不求暖身、只求够味，也省去了熬汤的麻烦。直接把羊肉炒香炖熟，去掉膻味，加上配菜烧个软烂。

甭管冷热，吃它就对了~

下面的辅料可以按需自己增减哦，这里是最香最好吃的版本。

用料  

【红烧羊肉】秋冬下饭神器！的做法  

1. 胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用

2. 洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用

3. 热锅下油，放入冰糖翻炒至融化

4. 再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香

5. 倒入羊腿肉，中火翻炒均匀

6. 加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀

7. 倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时

8. 放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右

9. 加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可

10. *期间需要不断翻拌，以防粘锅底

11. 噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~

小贴士

说到吃羊肉这件事，放到中国来讲还是挺有趣的。
现在有很多人都不喜欢吃羊肉，因为羊身上有股膻味，没有猪肉好吃。
但放在古代正好相反。明清之前的人，特别是宋代人，特别爱吃羊肉，而骚味重的猪肉是最难吃的。