下饭神器-干烧鲈鱼
吃鲈鱼的好处:健脾益胃、安胎益气、补脑健脑。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。
用料
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
下饭神器-干烧鲈鱼的做法
到超市买一条鲈鱼,店员帮忙收拾了一下。但回家还要细细的再洗一遍,鲈鱼小鳞比较多。
在鲈鱼身上切几刀,方便入味。倒入1勺料酒、1勺生抽、姜若干,腌半个小时。
锅内烧热油,把鲈鱼煎一下,因为鱼有点大,我把它切成两段。小小的火,每面8分钟左右,不要反复反面,鱼皮会破。
煎成这样啊!
另一个锅,葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香,豆瓣酱炒出红油,加少量开水。
放入刚刚煎好的鲈鱼,放半勺糖,将汤水收干。
摆盘,撒上香菜。
小贴士
鲈鱼刺少,没有很大的腥味,适合孩子吃。