下饭神器，酱烧肉末茄子煲
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 卤牛肉 | 一块 |
| 辣椒圈 | 1个 |
| 蒜 | 5个 |
| 料酒 | 5勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 一点 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法
茄子去皮切段
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第2张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第2张")
把卤牛肉切片并切丝，辣椒切圈，切好蒜末
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第3张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第3张")
料酒里，加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖，陈醋，淀粉，搅拌均匀备用……料酒尽量多一些，我用的是千和牌子的料子，这个料酒的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第4张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第4张")
茄子放电饭煲蒸熟
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第5张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第5张")
另起砂锅，放油和油泼辣子，油一定要多，蒜末辣椒爆香
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第6张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第6张")
爆香蒜末，放入蒸软的茄子
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第7张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第7张")
加入调制好的调料汁，翻拌
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第8张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第8张")
加入牛肉
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第9张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第9张")
翻炒翻觉均匀煮软，盖上盖子大火一分钟闷一下
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第10张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第10张")
开吃
![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第11张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第11张")
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![下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第12张]( "下饭神器，酱烧肉末茄子煲的做法步骤图 第12张")
小贴士
料酒，我用的是千和牌子的料子，这个料子的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水
