可以大口满足吃肉的下饭神器【红烧肉】
干饭人必不可少的下饭神器【红烧肉】
用料
五花肉 | 250克(一人食)按人数增减 |
冰糖 | 10颗 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
八角 | 1-2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1-2片 |
可以大口满足吃肉的下饭神器【红烧肉】的做法
准备材料
五花肉(我买的是250克,一个人吃),姜片,八角,桂皮,香叶,冰糖【可用白糖代替】五花肉切成大块
五花肉冷水下锅,焯水
焯水是为了去除血水
五花肉洗干净
锅中直接加入五花肉煎出油脂,也可以加一点点油打底
把五花肉煎到金黄,出油就可以了。
尽可能把四面都煎到,比较香煎好的五花肉盛出备用。
锅里面剩下刚才五花肉出的油脂,加入冰糖炒糖色。
冰糖大概炒到这个样子。
炒糖色是为了增加红烧肉的色泽,并且带有一点点甜味,比较可口。加数煎好的五花肉,调料,炒出香味。
加入沸水慢炖。
❗❗❗
注意:这个步骤加的是沸水。
五花肉本来是热的,加入冷水肉会收缩,不好吃。
这个步骤我还加了两个熟鸡蛋,很下饭,有点像【卤肉饭】的做法。
如果各位喜欢卤肉饭,也可以告诉我,我下次做,上传菜谱。
感谢各位的喜欢。盖盖炖煮15分钟。
这个时间根据你的火力大小来定,要是不是打开盖子看一下里面的水有多少。
等他煮熟了再小火煮十分钟就好了,太烂了,反而不好吃。
煮到最后收汁就可以了。
你煮的过程中如果发现水分不够了,可以再加沸水。收完汁就可以出锅了
太香啦!!!
干饭人,干饭啦!
不管一天的工作有多辛苦,饭一定要好好吃。
小贴士
平安夜上传的菜谱,希望看到这里的各位,平安顺遂!
好好吃饭,好好生活。
赏脸的话可以来找我吃饭,管够!
永久有效!