水煮肉片-记住这个方子，水煮菜式任你烧~

鲜嫩过瘾的肉片做法，连配菜都能下半碗饭！

用料  

水煮肉片-记住这个方子，水煮菜式任你烧~的做法  

1. 姜一半切片一半切末；猪肉切薄片加入盐，花椒、姜末、淀粉，蛋清拌匀腌制待用。

2. 黄瓜洗净切片备用；金针菇、生菜、豆芽洗净后入热油加适量盐略微翻炒片刻，盛出备用。

3. 热油爆香姜片，下豆瓣酱炒至红油飘香，倒入适量清水（预计水量能够没过所有食材）。

4. 大火煮沸后放入所有蔬菜，再次煮沸后，下肉片煮30-60秒左右关火。

5. 盛出装盘，撒干辣椒面和花椒粒；锅内热油爆香蒜末，均匀淋入即可。

6. 嘶啦一声，就引起小小的沸腾炸锅，然后香气四溢。啧啧，这感觉特棒！

小贴士

1. 关于肉片处理 —— 建议切得薄一些，腌制时间不要少于10分钟。
2. 关于煮肉时间 —— 真的只要煮30-60秒左右即可，再用热油烫一下就完全熟了，这样肉的口感才会嫩。