清爽柠檬凝乳

用料  

清爽柠檬凝乳的做法  

1. 刮下柠檬的外皮，尽量不要刮到里面的白芯。

2. 准备白砂糖，可以根据自己的喜好任意添加

3. 蛋黄两个，或者全蛋（要过筛）我很懒，就用纯蛋黄

4. 黄油，随意，喜欢就好

5. 2个柠檬(小个的3个) 刨下表皮黄色部分 榨汁(约50ml) 蛋黄2个(或1只全蛋 蛋白容易起块 搅好的醬要过筛) 我比较懒 用蛋黄两个加30克细砂糖打勻 再加柠檬汁柠檬皮打勻 用最小火或者隔水加热 一边加热一边搅拌约十分钟 成黏稠的糊狀 加黄油50克 融化搅拌均勻 裝瓶放冰箱