简单可口的（柠檬凝乳）
柠檬凝乳酸甜可口，作为抹酱或烘焙酱也可以哦~
下面展示的是250g左右的量制作简单冷藏可保存两周所以不必太多可以吃完在做哒~！
用料
| 鲜榨柠檬汁（大个点的一个就够） | 85g |
| 柠檬皮碎屑 | 半个到一个 |
| 鸡蛋（2个） | 50g~60g一个 |
| 白傻糖（细砂糖） | 110g |
| 黄油 | 85g |
| 一个比打蛋盆小点的锅（入下图） | 加三分一的水 |
简单可口的（柠檬凝乳）的做法
材料➤
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第2张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋蛋白蛋黄搅拌好加入白傻糖继续搅拌至均匀➤
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第3张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第3张")
加入鲜榨柠檬汁和柠檬碎屑搅拌至均匀➤
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第4张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第4张")
将打蛋盆放上锅开中小火煮（千万别开大火）
煮的过程中时不时搅拌![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第5张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第5张")
水温升高后不停的搅拌并且增加搅拌速度
当水沸腾后周围会有很多蒸汽这时要注意小心别烫伤
搅拌时要贴着底部和边边防止蛋黄结块![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第6张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第6张")
用勺子背面沾酱用手指划过有痕迹不流动就算完成
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第7张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第7张")
出来过后马上过筛到另一个干净盆中
（这部漏拍了不好意思）...趁着刚起锅吧黄油放入搅拌均匀
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第8张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第8张")
放入冷水或冰水冷却
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第9张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第9张")
装入瓶子管子
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第10张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第10张")
瓶子盖上保鲜膜在盖上盖子放入冰箱随吃随取~！
![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第11张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第11张")
这款柠檬凝乳抹酱就做好了
希望大家喜欢谢谢大家~~~~~！！！
253149773这是烘焙Q群对烘焙感兴趣朋友可以加入哦![简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第12张]( "简单可口的（柠檬凝乳）的做法步骤图 第12张")
小贴士
上锅时有蒸汽冒出大家要注意别烫伤手了
这款抹酱酸甜清爽 酸味比较重点如果不能吃酸的朋友可以减量柠檬汁换成纯净水
柠檬凝乳可以作为一款放入烤箱烤至的果酱还是比较耐烤的
欢迎各位同学踊跃交作业谢谢大家！
