铸铁锅版法式红酒炖牛肉

这道法式红酒炖牛肉参考了药袋娟子的《爱上铸铁锅》，成品红酒味儿很明显，牛肉也软烂，更重要的是这一锅有荤有素，营养齐全，用铸铁锅做油烟又少，极大降低了开抽油烟机的时间（我家开抽油烟机必须开点儿窗），在雾霾惊人的帝都，这是夺麼大的一个优势啊米娜桑🤣

用料  

铸铁锅版法式红酒炖牛肉的做法  

1. 牛肉切成麻将牌大小，加入半勺盐，适量白胡椒粉后揉搓，随后静置半小时。待血水析出后洗净擦干，撒入一把面粉搅拌均匀。
   芹菜洋葱切片，番茄胡萝卜切块，蒜切末。

2. 铸铁锅预热后中火加入橄榄油，放入牛肉炒至表面微黄后盛出备用。热锅加入10克黄油，融化后加入蒜末炒香，加入芹菜洋葱炒至变色，随后加入牛肉，倒半瓶红酒。

3. 开锅后加入番茄块，番茄酱，香叶，盐，黑胡椒，搅拌均匀。沸腾后转小火炖煮1小时。

4. 加入胡萝卜块炖煮20分钟。

5. 加入混合香料搅拌均匀，开中大火收汁至浓稠。

6. 拌饭拌饭，米饭杀手~减肥失败不要怪我呦呦呦🤣

小贴士

牛肉和红酒是这道菜的灵魂，红酒一定不要用差的，越好，越好~