河南熬菜

这个是我在其他地方看到的，做了几次，很好吃！就打出来给大家一起分享一下美食！

用料  

河南熬菜的做法  

1. 1。将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形

2. 洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟

3. 放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸；

4. 放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉；大火烧开，关小火炖五至十分钟；
   放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅！

小贴士

1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。

2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。