乱煮河南菜

用料  

乱煮河南菜的做法  

1. 洗菜，把豇豆切断，秋葵去柄，洋葱切片，冻豆腐切成方块（不方也没关系），鱿鱼花切成大块的三分之一大小。

2. 锅里放油，半径约三厘米。旋转摇晃锅子，使油涂上大部分锅底。
   
   开大火，至手在上面有热感而没有开始冒烟，把切好的植物一股脑丢进去，翻炒。
   
   等到豇豆变成好看的嫩绿，关火。撒盐，五香粉，一勺豆瓣酱，趁热翻炒防止粘锅。
   
   待锅子没有那么热，开大火，把剩下的东西一股脑丢进去，翻炒，加入热水，一汤匙鸡精。待煮开改小火，10分钟，起锅。

3. 然后，一份长相凄惨味道一般的乱煮河南菜就做好了。

小贴士

反思：

1.豆角和秋葵一般开水烫3-5分钟就好了，之后下锅过油就很好吃，还很好看。而洋葱热油锅断生就会变得又甜又脆又不辣。这次把他们全做得难看又软塌塌，大概适合老年人……如果再做可以先炒好放在一边，起锅的时候加进去。

2.不认识的人送给家里的牛肉丸口感一般，下次可以多煮一煮。把鱿鱼花和植物们一起过油，等其他煮好再下锅就好了。

3.再次没有把汤汁收好……放水炖东西，水接近没过即可，之后可以在旁边看着加水，水多了大火并不盖盖子来快速蒸掉多余的汤汁，再不行就试试勾个欠，把汤汁挂起来。（讲了这么多，估计懒得做）