大蒜炒猪肝

用料  

大蒜炒猪肝的做法  

1. 猪肝洗净后切片（白色的都要去除），然后放料酒和少许盐腌制10分钟；大蒜苗洗净后切段。

2. 锅中倒入适量的油，油热后放大蒜苗进行煸炒，加少许盐，翻炒后盛出备用。

3. 在腌制好的猪肝里加入少许淀粉，然后将其搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油（多油），油热后将猪肝放入锅内进行煸炒。

5. 炒至猪肝颜色变了后加入大蒜苗继续翻炒，然后加入2勺生抽翻炒均匀即可。

6. 盛盘～

小贴士

猪肝要买一块整的，且颜色好的干净的。
新鲜的猪肝相对偏硬。