懒人版猪肝炒蒜苗或者蒜苗炒猪肝

似乎猪肝炒韭菜或者韭菜炒猪肝更有名，但是手头只有蒜苗🙃

用料  

懒人版猪肝炒蒜苗或者蒜苗炒猪肝的做法  

1. 买来猪肝。切开。当然刀工好的可以细细切来秀一下。不过自己吃的随便切切就可以了。

2. 蒜苗切开。嗯。我知道有的地方管这个叫蒜苔。葱可以多切点。

3. 猪肝焯水。炒一下就行，不用焯熟。熟了的话后面再炒容易老。焯完用清水洗一洗。

4. 猪肝倒入一点黄酒，用手揉啊揉。我没放淀粉，因为懒得放。

5. 记住先煎姜蒜，然后再放葱，否则姜蒜还没出香味，葱就糊了。

6. 然后先炒蒜苗，半熟了再放猪肝。加入生抽、白酒。如果想好看一点可以加一点老抽。

7. 完美出锅！！！我喜欢有点微焦的口味，不好看但是好吃啊。

小贴士

猪肝不用炒太久。其实我觉得也不用全熟，全熟比较柴。