零基础也能做出超级美味的肉饼
偶然一次听郭德纲的相声里说到和肉馅的时候葱要最后放 不要和肉馅搅拌到一起 上街观察肉饼店里确实葱和肉馅是分离了 这才知道为什么没有肉饼店的好吃了
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 3—5克 |
| 香油 | 3勺 |
| 熟油 | 2勺 |
零基础也能做出超级美味的肉饼的做法
大概就是真么多葱 需要绞肉馅 可以直接买肉馅
![零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第2张]( "零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第2张")
馅料依次加入就行 勺子就是这样的小瓷勺子 豆瓣酱不到一勺 不要太多 太多会影响肉的味道
![零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第3张]( "零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第3张")
白糖 盐 鸡精都是用的这样的小勺子 大概都是3—5g 加入所有的酱料后 大概需要加入80—100g的水 分次加入 每次加入都要充分搅拌均匀 水加完后 加入香油和熟油 熟油就是热过的油 也可以不发 只放香油
![零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第4张]( "零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第4张")
最后把葱切碎平铺在和好的肉馅上 接下来就可以包啦
![零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第5张]( "零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第5张")
没有和面就用家里的手抓饼做的饼皮 手抓饼是80g的 如果包多了 手抓饼的塑料皮不要扔 把馅饼放在里面 这样也不会粘粘到别的地方 需要吃的时候解冻电饼铛一煎很方便
![零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第6张]( "零基础也能做出超级美味的肉饼的做法步骤图 第6张")
小贴士
葱一定要和肉馅分离 不要搅拌到一起哦
