五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）
咸香鲜肉咸蛋黄粽😍肥而不腻！加入腊肉香菇和海米，口感层次丰富！
可以做30个左右。中等个头！
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
| 米的部分： | |
| 糯米 | 1000g |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 红烧汁 | 3汤匙 |
| 糖 | 1茶匙（5克） |
| 五香粉 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 五花肉部分： | |
| 五花肉 | 750克 |
| 白酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 红烧汁 | 3汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙（2.5g） |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 辅料： | |
| 粽叶 | 60片 |
| 棉绳 | 一卷 |
| 咸蛋黄 | 15个（对半切开） |
| 干香菇 | 十来个 |
| 海米 | 一小碗 |
| 红葱头 | 一小碗 |
| 腊肠 | 2根 |
五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法
准备食材，咸鸭蛋我喜欢买生的咸鸭蛋磕出蛋黄。干粽叶的话要提前浸泡一夜，鲜粽叶不用。糯米提前浸泡三小时，放入酱汁腌渍3小时。五花肉倒入白酒揉捏至白酒吸收，去腥。加入酱汁腌渍5-6小时。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第2张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第2张")
五花肉腌渍入味……
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第3张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第3张")
海米泡软，干香菇泡软，15个咸蛋黄对半切开。红葱头切末，干香菇浸泡软以后切丁，海米泡软切碎。腊肠切片。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第4张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第4张")
锅中加少许油，下入红葱头末，我这里没买到红葱头，用了洋葱😣，香味差点。倒入海米。翻炒。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第5张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第5张")
倒入腌渍的糯米。连汁一起倒入，小火翻炒至汁全部吸收即可。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第6张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第6张")
开始包了！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第7张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第7张")
两片粽叶叠在一起，卷成漏斗形，填入一勺米，放入五花肉，腊肠，香菇，咸蛋黄，
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第8张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第8张")
再铺一层米，不要太满。盖起来。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第9张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第9张")
五花大绑！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第10张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第10张")
不要放的太满，煮的时候会涨破。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第11张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第11张")
工作照😂
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第12张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第12张")
认真脸🤪
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第13张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第13张")
我还包了一款普通鲜肉咸蛋黄的。用不同颜色的棉线。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第14张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第14张")
普通鲜肉蛋黄款。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第15张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第15张")
等待下锅的粽子君！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第16张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第16张")
个头饱满
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第17张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第17张")
放入大锅中。不要太满。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第18张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第18张")
倒入水淹没粽子。大火烧开，小火三小时。焖2小时或过夜。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第19张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第19张")
👍😁自己包的粽子送人更体面！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第20张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第20张")
迫不及待
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第21张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第21张")
油润的色泽！足足的料，丰富的口感！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第22张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第22张")
糯米经过腌渍，炒制更加入味。咸香扑鼻。软糯可口！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第23张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第23张")
时间煮够才不会黏在粽叶上。光滑的表面。
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第24张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第24张")
哇🤩😍
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第25张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第25张")
鲜艳的绿色！浓浓粽香！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第26张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第26张")
粽子节早餐😁
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第27张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第27张")
材料更足口感更丰富！
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第28张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第28张")
咸蛋黄鲜肉
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第29张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第29张")
鲜肉咸蛋黄粽😁参考做法
![五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第30张]( "五香腊味鲜肉咸蛋黄粽子（端午节）的做法步骤图 第30张")
小贴士
糯米炒一下吸汁更入味……
