山药蔬菜煎饼（改良版大阪烧）

每次吃大阪烧，都觉得煎饼虽好吃，但酱料实在口味太重。
而且想必绝大多数国人还是不太能接受狂撒蛋黄酱的煎饼。
于是改良了无酱版本，姑且叫山药蔬菜煎饼吧。
适合懒得煮饭烧菜的时候做，有菜有肉有主食，营养均衡，快手。

用料  

山药蔬菜煎饼（改良版大阪烧）的做法  

1. 山药去皮（记得戴手套），擦成泥。

2. 卷心菜去梗切丝，越细越好。青椒切末，也可以加胡萝卜细末。蒜切蒜末，葱（大小都可）切细末，不加葱蒜也没关系。

3. 面粉加入山药泥搅拌，直到看不到大颗粒，打入鸡蛋继续搅拌均匀。注意把面粉全都化开。

4. 把蔬菜食材全部加入上一步骤面糊中，按口味加入盐、胡椒、糖，继续搅拌，让面糊上劲。

5. 平底锅放油，按炒菜分量来。油热了把面糊倒进锅中，转中小火，面糊铺成2cm左右厚度的饼。顶上铺两片培根。

6. 待煎饼底起了一些锅巴，用铲子把饼翻面，另一面也出现锅巴后起锅。装饰柴鱼花。

小贴士

1.葱蒜不是必须，除了卷心菜，别的蔬菜可以按喜好来，只要是水分不太多的都可以。
2.培根可以替换所有片状肉类，建议带点肥的。
3.因为没有酱汁，所以调味可以稍微重一些。如果还是想沾酱汁就调清淡一点。
4.柴鱼花不是必须。