山药章鱼大阪烧
在日本的cookpad网站上查了大阪烧的做法,结合实际情况,试验了几回,做出来了美味的大阪烧。很多朋友看了都来问做法,所以今天特意做了拍好过程图,做成菜谱。
加了山药泥的大阪烧,软软的糯糯的,每一口都能吃到章鱼,好满足。
用料
低筋面粉 | |
卷心菜切成丝 | |
章鱼 | |
山药 | |
香葱胡萝卜 | |
鸡蛋 | |
木鱼花 |
山药章鱼大阪烧的做法
原料大集合
山药擦成泥,鸡蛋打散加入面粉,加盐黑胡椒,水,调成厚糊。
加入蔬菜和章鱼,搅拌均匀成不能流动的糊状。
平底锅放油,面糊分成几份倒入锅里,用铲子调整形状和厚度。
翻面煎至两面焦黄。
出锅挤上蛋黄酱,撒上木鱼花。
小贴士
1.章鱼的处理方法:去内脏后洗净,水烧开加盐和料酒,放入章鱼焯两分钟。
2.没有章鱼可以换成肉类,香肠火腿培根都可以。
3.蛋黄酱可以用涂抹型奶油奶酪代替,更好吃更健康。
4.两面煎得透一点更好吃,外脆内软,不要煎焦就行。
5.成品要有一定厚度,这样一口咬下去,外面酥脆里面松软。