大阪烧(有山药版)
翻译自cookpad
20cm左右的大阪烧一个,不要过度搅拌
用料
卷心菜 | 适量 |
猪肉薄片 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
山药 | 50g |
木鱼花和海苔 | 适量 |
高汤 | 93g |
市售大阪烧酱汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
小麦粉 | 50g |
蛋黄酱 | 适量 |
大阪烧(有山药版)的做法
卷心菜切丝,葱切好后取一小部分顶部装饰用。
猪肉加一点黑胡椒和盐腌制一会。
山药擦泥,加盐,酱油拌匀
在碗里加50g小麦粉,过筛,分多次加入高汤拌匀
在4里加入山药泥,用勺子搅拌到有点起泡的感觉,再加入卷心菜,和打好的鸡蛋,搅拌均匀。
平底锅里加点色拉油,大火,讲5倒入成一个圆形,然后把猪肉片放在表面。
着色后反面,小火,盖上盖子,烧7-8分钟后,打开盖子再翻面,中火,烧到差不多时候就可以出锅了。
放盘子里,表面淋上大阪烧酱汁和蛋黄酱,然后是海苔和木鱼花和葱花。