蔬菜烧（无肉版大阪烧）

极度简单，会煎蛋就可以做了。 早餐宵夜下午茶必备。

用料  

蔬菜烧（无肉版大阪烧）的做法  

1. 基本材料。

2. 基本酱料。

3. 章鱼小丸子预拌粉，大半碗。（用的是普通饭碗）

4. 把粉倒入搅拌容器内。

5. 用装粉的那只碗倒入和粉差不多量的凉白开。（凉的！凉的！凉的！，我怕有人智商突然下线倒入热水了）

6. 把粉和水搅拌均匀后，加入一只鸡蛋，继续搅拌。然后你就会得到如图所示的一碗面糊。 备用。

7. 包菜切丝

8. 再切细条

9. 加入面糊中，搅拌。

10. 如果你是新手，那么你加包菜的量是，慢慢加，慢慢搅拌，直到搅拌出如图所示的混合物，可以看到有点稀的面糊，包菜也沾满面糊。

11. 如果你会抛锅，对自己厨艺也有信心的，强烈建议你在上图的基础上继续加包菜。直到如图所示。看不到稀出来的面糊之余每片包菜都粘着面糊。

12. OK开煮了。我用的是典型的中华小炒锅，这种锅真的好用，谁用谁知道。但是用之前必须用油养锅，我这口用猪油养了一周多，现在炒什么都不沾，比不粘锅好用。
    当然啦，还是有很多人喜欢用不粘锅，反正锅这种东西嘛，随你顺手。

13. 中华小炒锅和普通的不粘锅用起来有点不一样，反正就一个简单的原则。热锅冷油。把锅烧热了，用手放在上方感受到热热的温度后，才倒入油。
    不粘锅由于有涂料的原因，反而不赞成用太高的温度。所以下油还是下料都是冷锅。

14. 倒入。用筷子轻轻摊开一点。大火烧大概30秒后转中火，拿起整口锅，轻轻的回字形旋转。如果饼底并没有粘上，能够轻轻转动，那么就是合格。如果粘住了，建议你再练习煎蛋之余，把整个饼划分为4小份像pizza那样小块的煎。后面的抛锅翻面你就不要强求了。

15. 抛锅，翻面。然后开大火烧20秒左右，中小火。慢慢烤熟。需要的时间和你整个饼弄出来的厚度有关。
    一般是，由上个步骤，倒入锅内，然后烧到蔬菜的周边有点轻微的焦，就可以翻面。翻面后大火定型，然后转中小火慢慢烤熟。一般翻面后再烤2分钟左右就OK了。如果你怕不熟，你可以两分钟后关火，任由面饼在锅里用锅的余温再继续烤一下。

16. 出锅。科科，我这次烤得有点焦了。
    然后就是淋上章鱼烧酱再挤上蛋黄酱就完成了。
    当然也可以撒上木鱼和紫菜，只是我的存货都吃完了，那就这样吃也很好吃。
    
    啊~ 对了，在拌入包菜的时候也可以加上章鱼粒或者鱿鱼粒哦。我因为懒所以并没有准备这两种东西。

17. 成品。

18. 成品。