laduree版闪电泡芙

用料  

laduree版闪电泡芙的做法  

1. 蛋黄加糖打发白，牛奶加热至微滚，少量牛奶入蛋黄搅拌，分批融合，回锅加热搅拌浓稠拿出放入香草精2茶勺

2. 冷却10分钟加入15g黄油盖保鲜膜，包好

3. 泡芙皮，面粉之前的选项放一起放锅里加热，融化后关火放入面粉搅拌搅拌后回锅加热一直搅拌至土豆泥状态（1-2分），冷却分别加入4个全蛋

4. 挤出，撒糖粉180度40min烤10min后打开点放个筷子开盖子放出水蒸气

5. 烤好后拿牙签在屁股戳下放出水蒸气