小展的下午茶│闪电泡芙
用料
泡芙材料 | |
展艺蛋糕粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
纯牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 170克 |
盐 | 2克 |
展艺细砂糖 | 10克 |
奶油馅材料 | |
淡奶油 | 200克 |
展艺细砂糖 | 50克 |
装饰材料 | |
展艺黑巧克力 | 适量 |
展艺白巧克力 | 适量 |
食用色素 | 适量 |
彩针 | 适量 |
小展的下午茶│闪电泡芙的做法
将牛奶,糖,盐和黄油一起放入奶锅中煮沸即可关火
接着将蛋糕粉过筛
将过筛好的蛋糕粉倒进奶锅中的黄油液里
用打蛋器搅拌成团至无粉状
冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下,再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度,不一定三个全加完,搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
将泡芙面糊装进裱花袋,用曲奇花嘴有距离的挤出长条状泡芙面团在烤盘上
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右直到表面呈金黄色
冷却泡芙的同时可以将雀巢淡奶油与糖打发
用电动打蛋器打发到有明显纹路,便可将奶油挤入泡芙
用刀将泡芙切开
将打发好的奶油挤入泡芙里
巧克力隔热水融化后用刷子将巧克力刷在泡芙表面
然后可以按照自己的喜好对泡芙进行装饰,装饰完毕即可食用