泰式冬阴功无骨鸡爪
用料
| 煮鸡爪用料 | |
| 鸡爪 | 500克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 八角 | 3克 |
| 香叶 | 1克 |
| 草果 | 2克 |
| 白芷 | 1克 |
| 料酒 | 20克 |
| 干性材料 | |
| 青柠檬 | 30克 |
| 姜丝 | 10克 |
| 红椒丝 | 30克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 香茅丝 | 30克 |
| 蒜片 | 15克 |
| 青红小米椒(各） | 20克 |
| 薄荷叶 | 10克 |
| 柠檬叶 | 4克 |
| 湿性材料 | |
| 白酱露 | 15克 |
| 鱼露 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 鸡精 | 15克 |
| 味精 | 10克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 柠檬醋 | 30克 |
| 味极鲜 | 15克 |
| 甜辣酱 | 30克 |
| 冬阴功酱 | 35克 |
| 小金桔汁 | 10克 |
| 青/黄柠檬汁（各） | 15克 |
| 百香果 | 15克 |
泰式冬阴功无骨鸡爪的做法
把煮鸡爪的料一起冷水下锅，水开后煮8分钟，立即捞出过冷水，冷透沥干水备用。
鸡爪可剪成3块，和干性材料拌匀，再加入拌匀的湿性材料，搅拌均匀放冰箱冷藏过夜再吃。
