在北方做泰式冬阴功汤
我一个北方人,每天都在研究怎么祛湿[捂脸]怎么祛湿,你说怎么祛湿?
香茅、南姜、青柠檬已全部到位,连柠檬叶子都准备好了,好像还是什么泰国进口的,管他真的假的,冬阴功火锅走起……我发现自己一点都不讨厌香料的味道,反而对云南菜、东南亚菜情有独钟,所谓越得不到什么,越想求得什么。
夏日炎炎,想念东南亚的岛屿,就来一起做这道冬阴功汤吧!
用料
香茅 | 4根 |
南姜 | 3片 |
柠檬叶 | 8片 |
鲜鱿鱼 | 1条 |
圣女果 | 6个 |
虾 | 15只 |
鱼露 | 半勺 |
金针菇 | 1把 |
糖 | 10克 |
海鲜菇 | 10个 |
椰浆 | 50克 |
青柠 | 1个 |
盐 | 5克 |
花蛤 | 0.5斤 |
在北方做泰式冬阴功汤的做法
某宝购入进口香料,南姜、青柠檬、柠檬叶,洗净
香茅,可以直接买新鲜的,也可用左边的干柠檬香茅草,一股治愈的味道。
柠檬香茅刀背轻拍,切段。柠檬叶片切半,手中揉搓一下可以更好地散发味道。柠檬切半,掏去里面的籽,姜切片。
新鲜大虾,开背,剔除沙线,把头部分离,鱿鱼切花刀。
少量油炸虾头,香茅南姜也都放进去,小火煎出香味,放大虾
加水,加入所有小番茄,蘑菇,熬煮10分钟
加入剩余的所有海鲜,花蛤,鱿鱼
最后加入鱼露、椰浆
小贴士
喜欢香菜的宝宝可以加一点,花蛤记得提前泡水放海盐吐沙,如果做冬阴功火锅是一样的,做好以后倒入火锅中即可。