豆角肉丝面

家里有个面食爱好者，豆角肉丝面是他家乡的传统吃法，刚开始我还吃不习惯，时间长了，我居然也越吃越喜欢了。自己压的面条劲道，加了葱伴侣豆瓣酱的菜卤味道更赞了，不说了赶紧吃一碗去了。

用料  

豆角肉丝面的做法  

1. 压面机压好面条，我打了两个鸡蛋压了鸡蛋面。

2. 我是前一晚上提前压好的面条，压好的面条可以装袋子速冻保存。开水下锅慢慢用筷子扒拉开跟刚压的面条一样。可以一次可以多压一点，按分量放冷冻室保存。

3. 豆角洗净后切段，肉切丝，葱姜切成自己喜欢的样子。

4. 热锅凉油下花椒几粒，八角一颗，葱姜爆锅，（喜欢辣的可以加点干辣椒，）爆出香味后下肉丝炒至变色，加料酒，生抽，六月香葱伴侣豆瓣酱煸炒，再加入豆角炒一会，加入水，炖炒一会加盐调味，味道要稍微咸一点，不然待会拌面没有味道。

5. 尝尝豆角基本熟了，加上一小碗淀粉水，炒至略粘稠就可以关火了。

6. 炒豆角的时候可以同时烧水煮面，菜卤好了，面也差不多了。面熟了加上菜就可以吃了。撒上蒜末或者就瓣蒜也不错。