烫面的正宗食谱

1.吃剩的红烧肉切细，重新调味，肉汁融进米粒，好滋味2.半烫面烧麦皮，擀成薄薄的面皮（四周更薄一些），软而又有劲3.自己调味，掌控油盐酱，不咸、不油腻👍👍4.水的含量，要根据面粉的吸水性调整5.生抽的计量用茶匙，投放谨慎，避免太咸6.擀......

美的T3-L381B带灯烤箱，中下层，上下火先110度50分钟后转140约10~15分钟。☺☺☺此配方可做一个8寸或2个6寸。☺☺☺☺7寸请用4只蛋(按5蛋的配方除5剩4得出配比)，☺☺☺☺9寸请用8只蛋(按5蛋的配方除5剩8得出配比),☺☺☺......

来自君之大佬的烫面戚风配方，原配方中糖实在太多了所以我适当减少了一些，喜欢的朋友可以参考下用料鸡蛋5个低筋面粉60克糖（蛋黄糊）5克糖（蛋白糊）47克橄榄油或大豆油50克牛奶55克盐一小撮烫面戚风（君之减糖版）的做法首先对低筋......

烫面戚风，是一款高水分高蛋量的戚风。和普通5个蛋戚风的配方相比，烫面戚风配方里的面粉含量大大减少，而水分、油脂的含量则增加了。如果这样的配方用普通戚风的方法来做，结果一定是一塌糊涂，因为这样做出来的蛋黄糊太稀，与......

冬去春来，万物升发。立春代表着新一轮节气循环的开始。沉睡了一个冬天，饮食的主题，是唤醒，是萌发。立春时节，需要给身体作大扫除！清淡，自然的时令蔬菜可以扫除冬天堆积的肥甘厚味。…为了更好的升发…用料中筋面粉200克开水2......

75度热水烫的面做出来的蒸饼有面的筋道纯热的开水烫的面，做出来的蒸饼有面的微甜，软软的，没有面的筋道可以根据自己的喜欢设置水的温度用料热水面粉油盐烫面春饼面的做法（200克水、300克面）水温80度季节不同，面不一样，所需温......

这款烫面蛋糕，就是用轻柔蛋糕卷的材料做到的。不同的是在做法方面，用高温一些的黄油把面粉烫熟再进行后续的操作。只是这一步，就能够让蛋糕获得细腻，轻盈，柔和如云朵一般入口即化的口感，简直太妙了。黄油香气浓郁，又能软化面......

用料低筋面粉80g玉米油55ml可可粉5g鸡蛋4个白砂糖65g橙汁75ml烫面双色蛋糕卷的做法橙汁和玉米油混合，小火加热，边加热边搅拌，加热到大约65度筛进已经过筛两次的低筋面粉稍加搅拌，只要看不见干粉即可加入蛋黄很容易就搅拌......

“裸蛋糕”Nakedcake，是指蛋糕外层没有奶油或者奶油霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现出来。与传统蛋糕的华丽外观不同，裸蛋糕通常只搭配必要的水果、鲜花极其合适的内馅儿，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一......

烫面的春卷皮皮薄如纸，拉扯不易破皮，凉吃也很软，卷啥都好吃，特别有韧性，吃起来口感特别好。烫面的虽然好吃，但是做法步骤却要更加繁琐一些，和面需要用到开水，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用冷水和面，采用这种半烫面的做法，做出......

我们去年去的北戴河，在昌黎一家饭店吃到了鲜虾蒸饺，味道非常好，回来之后女儿和老公都非常惦念的那个口味，我就试着在家中做了做，果然做出来比他还好的味道。用料面粉（最好选用饺子粉）500克水260克猪肉500克海虾500克韭菜，我用......

每一个海外游子都必须练就做面食的本领！何况奶牛国的牛肉便宜质量又好。再搭上与牛肉绝配的洋葱，生活简直太幸福了！用料全部用料可做馅饼15个牛肉馅300g小个紫皮洋葱2个鸡蛋1个普通面粉400g开水(90度)220ml欣和豆瓣酱1勺......

菜谱来源：自用备注六寸活底戚风，上火165℃，下火150℃，40分钟用料鸡蛋3个玉米油33克细砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斓粉5g【自用】超柔软烫面戚风的做法牛奶+玉米油加热微沸降温至60-70℃，倒入分类，降温至40℃以下，倒入鸡蛋......

*生命在于折腾认知来自实践玩了几次烫面馒头，发现和烫种面包一样，馒头更加松软，研究了配比，感觉还是非常成功的，最关键的，开水改变了面粉的特性，馒头更不容易翻车，对整个操作过程都可以放松了。用料面粉、老面、水老面烫面馒......

用料1嫩南瓜两个猪肉馅约300克小香葱四根姜粉适量五香粉适量生抽适量盐适量花生油适量芝麻油适量用料2(烫面)面粉500克（400克白面粉+100克荞麦面）开水200毫荞麦面南瓜烫面蒸包的做法1将嫩南瓜去瓤擦丝用少许盐拌匀腌15......

用料面粉中筋面粉烫面、半烫面、发面、死面的区别的做法烫面：热水和面，软中带韧。常用于制作：菜角，糖糕，虾饺等。烫面黏手，要撒底粉或手抹油防粘。延展性最差，筋最容易断。半烫面：一半热水一半凉水和面。有凉水面（死面）的筋性和......

我对蛋糕卷毫无抵抗力，两种颜色冲撞在一起让我赏心悦目，做出来时自己好欢喜，现分享给大家！很简单的烫面手法，模具是28*28烤盘。用料1.粉色蛋糕卷蛋白3个蛋黄3个玉米油30克细砂糖40克牛奶40克低筋面粉40克白醋几滴红色素1滴......

记录用料蛋黄2个蛋白2个牛奶43克玉米油23克低筋面粉40克糖25克柠檬汁几滴烫面迷你戚风的做法低筋粉过筛，加入60-80度左右的玉米油，拌匀，加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀，备用预热烤箱140度蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖，打发到有弯......

用料面粉肉馅香菇木耳盐酱油橄榄油香菇肉烫面锅贴的做法肉馅放少许橄榄油、盐、酱油、葱姜腌制，然后香菇木耳切碎，放入，再加少许橄榄油，搅拌面粉加开水迅速搅拌，再加冷水揉成面团，盖上保鲜膜，等待20分钟揉面、擀皮儿～包锅贴，皮......

烫面水煎包用料猪肉自定韭菜，芹菜自定花生油，香油自定葱自定盐味精酱油自定水里加入适量面粉烫面水煎包的做法和面，用热水和面包好，倒油，装锅。包子低成焦黄色后即可倒入用面粉＋水的汤适量。没汤就到入适量的汤。十分钟后即......

完全按方子来可以说百分百成功，再也不用羡慕外面的奶油卷了，自己做的安全健康，感谢新浪微博乖乖与臭臭的妈热心分享她自己开发的好多美食都令人垂帘三尺蠢蠢欲动，由于版面的不同没法在“下厨房”中广为传播，着实可惜，有兴趣......

营养丰富的蔬菜卷，薄薄的皮，大大的馅，喜欢吃菜的可以试试，咬一口超满足。用料面粉200克开水125克西葫芦1个胡萝卜2根鸡蛋2个木耳、粉条适量花生油，香油、蚝油各适量盐适量烫面菜卷子的做法一个小西葫芦，两根小胡萝卜。木耳......

本来想做白菜豆腐馅，但是家里没有白菜了，找了半个卷心菜来搭配，万万没想到竟然比白菜的好吃😋用料高筋面粉400克开水220克卷心菜适量豆腐1块葱姜若干生抽，白胡椒粉，盐适量香油1勺卷心菜豆腐烫面蒸饺的做法400克面粉加220克......

春饼，记忆中小的时候在东北，开春的时候就开始吃春饼了，一家人煮上一盆菠菜鸡蛋汤，再烙上一些春饼，炒一盘土豆肉丝，那简直就是美味佳肴啊……喜欢吃面食的朋友一定要试试春饼，特点是皮薄又劲道，口感特别好！现在我们家隔段时间就......

正月初四，吃春饼。用料面粉300克盐3克开水90克冷水96克油少许蒸【烫面春饼】的做法300克面粉+3克盐，搅拌均匀。一半开水（90℃左右）和面，一半冷水和面。把面絮和匀，多揉一会儿，揉出筋性。把面平均分成40克一个的小面团，表面刷......