苦瓜酿肉 <302小厨房>

苦瓜微苦清凉，煎烧之后吸收了汤汁的鲜味一口一个停不下来

用料  

苦瓜酿肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   这边图片中的肉馅是富余的，剩下的我用来做丸子了，实际用了170g左右的肉馅

2. 把肉馅、鸡蛋、蚝油、淀粉、姜蒜碎混合均匀

3. 一个方向搅打上劲

4. 多余的我汆丸子了

5. 苦瓜切厚段，然后去芯

6. 用勺子柄去芯比较方便

7. 之后把馅填入，用勺轻微压紧

8. 锅底放少许油，烧热后转中小火，放入酿苦瓜慢慢煎

9. 煎3min后翻面

10. 再煎3min

11. 之后加入料酒、生抽、白糖

12. 以及小半碗清水烧开，烧8min

13. 期间翻面使其入味均匀

14. 盛出

15. 剩下的汤汁中可以加入少量水淀粉勾芡

16. 不用太稠

17. 淋上即可

18. 趁热享用~~

小贴士

1，苦瓜最好选用肉厚一些的，口感更好；

2，烧的火力不用很大，避免苦瓜肉被烧烂。