肉末蛋羹 <302小厨房>

西红柿鸡蛋羹一定是大家小时候吃的最多的美食了，记得小时候最喜欢吃的还要是阿婆给做的肉馅鸡蛋羹，肉香四溢，用配上一大碗米饭，淋上好几勺汤汁，简直幸福死了！

用料  

肉末蛋羹 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将盐、生抽、姜蓉、白糖、肉馅放在大碗中

3. 轻轻翻拌均匀即可，不要叫成肉馅的那种质感啊，拌均即可

4. 准备鸡蛋和等体积的清水（温水更好）

5. 加入料酒、盐轻轻打散，之后加入清水

6. 像这样

7. 然后把之前调味过的肉馅加入其中，同样轻轻搅散即可

8. 覆盖上保鲜膜，扎几个洞

9. 放入蒸锅，上汽后蒸30min~40min
   
   蒸箱需要约40min~50min（蒸箱的蒸汽量要比普通蒸锅小一些，所以时间也需要延长）
   
   肉最终都会浮在最上层，如果肉熟透了就没问题了

10. 可以淋上少许生抽和香油享用啦~~

小贴士

1，肉可多可少，如果肉放得多时间就延长，每家蒸锅的口径不同，所以时间可能需要微调，表面的肉熟透了（看颜色），蛋液用勺子挖下去漏出澄清的汤汁就可以了；

2，尽量选用稍微肥一些的肉馅来做更好吃；

3，肉馅稍微翻拌均匀就可以，千万不要搅打。