甘蔗烧羊肉 <302小厨房>

这道江浙风味的带皮羊肉煲口味是偏甜的，软糯的黏嘴的羊皮、吸满汤汁瘦肉以及裹满酱汁的入味配菜是对冬天最好的致意~~~

如果不喜欢吃甜的小伙伴也可以根据自己的口味减糖，但是非常推荐用原比例先试一次~~

用料  

甘蔗烧羊肉 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 带皮山羊肉 （羊肚皮）

3. 甘蔗去皮后一切四，珍珠马蹄如图

4. 胡萝卜切滚刀块，大葱切段

5. 还可以加一些小鲍鱼，便宜又美味

6. 把羊肉切成图示的大小

7. 羊肉冷水入锅，加少许白酒和姜片煮开

8. 撇去浮沫，直至没有新的浮沫产生即可

9. 盛出备用

10. 白胡椒拍一下，和香叶、小茴香一起放入纱布袋中

11. 锅底放少许油，反复翻炒焯水后的羊肉，至表面微微金黄

12. 加入大葱段、姜块，翻炒两分钟

13. 加入米酒

14. 翻炒，释放酒气，增香去膻

15. 加入生抽、冰糖 ，翻炒上色

16. 加入香料包以及能够刚刚没过羊肉的清水（或啤酒）

17. 像这样就可以

18. 加入甘蔗和珍珠马蹄

19. 烧开后转中小火，盖上盖子，焖烧1.5小时

20. 加入老抽调色

21. 取出葱段和甘蔗

22. 加入胡萝卜

23. 加入小鲍鱼

24. 继续焖烧30分钟，至羊肉完全软烂

25. 大火收汁

26. 最后加入青蒜段，简单翻炒即可出锅

27. 可以用刚才的甘蔗段铺在砂锅底部，再盛入羊肉，小火加热

28. 做好啦!!可以开吃啦！

小贴士

1，如果不喜欢吃甜的小伙伴也可以根据自己的口味减糖，但是非常推荐用原比例先试一次~~