家庭简易版酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑.今天做的是家庭简易版的酸菜鱼,没有那么繁琐的工序.快手又美味.
用料
| 巴沙鱼柳 | 300克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 蛋清 | 半个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 泡椒 | 3个 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 高汤 |
家庭简易版酸菜鱼的做法
巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右的大片
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入鸡蛋,淀粉,抓匀
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再加入1小勺食用油抓匀
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅热油爆香姜片蒜末
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入泡椒炒香
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入酸菜炒香
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下入鱼片
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
鱼片变白立即关火倒入大碗中
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
烧热2勺食用油
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
浇在花椒和干辣椒上
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
上桌开吃
![家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
鱼肉不要煮老了,变白立即关火
酸菜是网购的四川酸菜
