简易家庭版酸菜鱼

用料  

简易家庭版酸菜鱼的做法  

1. 第一步：以上食材全部备好（一整条的鱼要让商家削皮斩骨）清洗好。
   第二步：把鱼片腌制（放鸡蛋清、淀粉、盐、鱼露）
   第三步：准备热锅倒油下鱼骨头和姜（微微煎一下）

2. 第四步：把酸菜倒进去翻炒，炒一下后就倒入热水上锅盖焖一下（冷水也可以，最好热水）

3. 第五步：接上步骤后开盖，把腌制好的鱼片扔一下去煮一下（不要煮太久了）就可以装盆起锅。

4. 第六步：接上步骤起锅装盆后，撒入葱香菜和干红、辣椒、花椒（此三样可以放油里起锅烧热来浇淋）再把锅清洗干净热锅倒入植物油，油热后淋入盆里的酸菜鱼面上的葱香菜辣椒等配料上即可开吃了