家庭简易版酸汤肥牛
用料
肥牛 | 250克 |
自制酸菜 | 300克 |
粉丝 | 100克 |
泡椒 | 5个 |
姜片 | 1大片 |
料酒 | 2小勺 |
盐 | 2克 |
香菜 | 3根 |
麻椒 | 20多粒 |
家庭简易版酸汤肥牛的做法
准备主料
将酸菜切成细丝
将酸菜丝码入砂锅,粉丝凉水入锅煮至水开捞出码入酸菜上。
开水锅中放入姜片、料酒、肥牛片,煮至开锅捞出备用。
将砂锅中加入凉水,煮开三到五分钟。
加入汆水后的肥牛和泡椒粒,加入盐调味,煮至开锅后关火。
做麻椒油,根据个人口味,量可多可少。油烧至略微冒烟即可。
将麻椒油浇至砂锅中。
放入适量香菜,可以开始享用了!
小贴士
1.同样,喜欢羊肉的小伙伴,可将肥牛片换成羊肉片。肥牛片或羊肉片一定要提前汆水去腥。
2.麻椒油用火要小些,免得火大糊了,味道就不香了。