儿子超爱牛肉汉堡

用料  

儿子超爱牛肉汉堡的做法  

1. 将汉堡中胚除了黄油和盐的其他材料放到揉面机里面揉25分钟，除了基础膜后加入黄油和盐

2. 等出手膜，破洞均匀即可，放入揉面机发酵1小时至2倍大

3. 取出面团排气后分成12份，每份81克

4. 将面团团好，滚圆后放入烤箱，我用了烤箱发酵功能35℃，下层放了一盘热水保持85%湿度，大概用了40分钟发至2倍大

5. 发酵完后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，烤箱175℃  20分钟，各家烤箱温度不同，自己观察，上色就可以了。

6. 出炉后放凉，放入袋中。

7. 将面包切开

8. 在牛肉糜中放入生姜，洋葱，料酒，耗油，生抽，盐，一丢丢糖，半个蛋清，搅拌均匀后摔打下上劲，整圆后压扁，我的锅小，牛肉饼有点厚，煎熟。

9. 刷上自己爱的酱，儿子喜欢番茄酱，千岛酱，放上生菜，芝士片完成。

小贴士

我这个方子做了12个，没吃完的放冰箱冷冻了，下次拿出来回暖放烤箱烤5分钟就可以了。