香爆鱿鱼虾

用料  

香爆鱿鱼虾的做法  

1. 虾剪去须脚，开背去除虾线，老姜切丝。将处理好的虾用姜丝，料酒，少许盐码味。锅入油待热，放入虾过油后捞出

2. 鱿鱼洗净后撕去外膜，切成麦穗刀，用姜丝，料酒，少许盐码味。锅入清水待沸，下鱿鱼汆水后捞出

3. 蒜苔洗净切段，杭椒去柄，切马耳状，蒜去皮成瓣

4. 干辣椒剪成段，放入适量花椒备用

5. 锅入油待热，放入蒜瓣，干青辣椒，花椒爆香后，放入鱿鱼和虾翻炒出香味，放入蒜苔，淋入适量生抽继续翻炒至熟，放入适量味精即可出锅