油爆鱿鱼

用料  

油爆鱿鱼的做法  

1. 切鱿鱼
   鱿鱼从中间劈开，把里面的筋等抽掉。

2. 再切另一半，这样切的两半比较均匀。

3. 斜着切，刀35度，不要切断，留着皮。

4. 切完是这个样子。

5. 把鱿鱼掉过来，竖着切。

6. 然后翻过来，切成条，宽度见图。

7. 冷水下锅炒鱿鱼，开锅就行，可以捞出。把水沥干。

8. 红绿辣椒切块。
   洋葱切块。

9. 热油炸鱿鱼。
   油热了后下鱿鱼，翻炒几下，然后下红绿辣椒块。翻炒后捞出控油。

10. 热油。
    下葱姜蒜，海鲜酱一勺，蒜蓉酱两勺。翻炒。
    加入过完油的鱿鱼和辣椒

11. 加半勺盐，白糖，胡椒粉，一品鲜酱油，翻炒。盛盘。