油爆鱿鱼卷
特点 颜色鲜亮,滑嫩可口
用料
鱿鱼1 | 只 |
青红椒各1个 | 个 |
木耳 | 6朵 |
冬笋 | 一小块 |
姜5 | 片 |
蒜3 | 瓣 |
葱 | 一小段 |
盐10 | 克 |
料酒2小 | 勺 |
味精 | 20克 |
淀粉 | 1勺 |
味达美 | 20克 |
甜面酱 | 50克 |
油爆鱿鱼卷的做法
1 先把鱿鱼去皮去内脏,鱿鱼卷改刀先斜刀,然后再改直刀,注意切的时候不要把鱿鱼切断。然后再把鱿鱼改成小块。
2 青红椒切块,冬笋切片,木耳去根洗净。
制作 1 先将鱿鱼,木耳,冬笋焯水。水沸腾后十秒捞出,此时由于卷成鱿鱼卷。
2 锅底留油,葱姜蒜爆香。
3 加入味达美,盐,味精,料酒,甜面酱加入焯水的鱿鱼进行翻炒。
4加入青红椒木耳冬笋,进行翻炒。加少量水
5 最后加水淀粉明油勾芡,装盘盛出。滑嫩可口。
小贴士
注意焯水时间不能太长,最后勾芡明油