芝香脆豆腐【山姆厨房】
作为一个对豆腐不怎么感冒的人,这个做法真的给了我很多惊喜,强势安利给你们~
制作时间:30min
用料
韧豆腐 | 1块 |
黑芝麻 | 一把 |
面包糠 | 一小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
蘸料 | |
鱼露 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
柠檬 | 3小勺 |
芝香脆豆腐【山姆厨房】的做法
取韧豆腐一块,切成块
吸干豆腐表面的水分
鸡蛋打散
将面包糠和黑芝麻混合均匀
将豆腐先浸入蛋液中,然后放入另一个碗中均匀地裹上面包糠和黑芝麻
锅内倒一层油(油不要太少,至少铺满锅底一层),将豆腐放入锅中煎至两面金黄
煎豆腐的同时制作蘸料。我使用的是3勺鱼露、1勺糖、3勺柠檬汁的配比,也可以根据自己的喜好调制其他的蘸料。
豆腐煎制完成,香脆的豆腐可以配上鱼露蘸料一起食用
小贴士
1、豆腐不要使用嫩豆腐,容易散掉
2、如果有时间,可以在切好的豆腐上铺一层纸巾,然后放上一本书或罐头等重物,等水慢慢被压出来
3、酱汁调配完一定要自己尝一尝,觉得不够甜加糖,不够咸加鱼露,也可以切点辣椒圈进去。