蜜汁蒜香烤猪排
二师兄的肉是越来越贵了,能买到这么好的猪排着实不容易。抱着不浪费好食材的想法,决定做这道蜜汁蒜香烤猪排。家里有什么佐料就放什么,没想到味道还不错。
用料
猪排 | 4根 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
烤肉酱 | 2勺 |
孜然粉 | 适量 |
蒜 | 1个 |
姜 | 五片 |
大葱 | 1根 |
迷迭香 | 2根 |
蜂蜜 | 1勺 |
水 | 同蜂蜜重量 |
蜜汁蒜香烤猪排的做法
猪排按纹路切开,选两边长度差不多的4-5根排骨,如果用中间就2-3根。放冷水里泡30分钟泡出血水,用厨房纸巾擦干。
加入蚝油2勺
老抽1勺
生抽2勺子
蜂蜜1勺
孜然适量
烤肉酱2勺
料酒2勺
盐1勺
我用的独蒜3个,如果是大蒜就一整个,压成蒜泥
姜5片切小颗粒
所有调料加入后带手套码味,静止3-5小时,如果是夏天最好进冰箱过夜
烤盘垫锡纸,整齐摆放好码好味道的猪排,把碗里的酱汁也淋上去
放上葱段和迷迭香
盖上锡纸,四周折起来,烤箱提前预热200℃,放入烤盘烤25分钟
取掉上面的锡箔纸,1勺蜂蜜兑同等重量的水调匀后,均匀刷在猪排上。把猪排翻面,再刷上蜂蜜水
不盖锡箔纸,继续200℃烤10分钟
出炉即可享用,外焦里嫩,甜甜的蜂蜜味道,超级好吃!