云南特色，乳饼

煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的！！

用柠檬汁做的，除了奶味还有淡淡的柠檬香，没有柠檬的改用白醋替代

用料  

云南特色，乳饼的做法  

1. 牛奶
   柠檬
   纱布
   

2. 榨汁

3. 480ml奶
   柠檬汁（2.5ml量勺

4. 牛奶用小火煮沸（注意别粘锅

5. 关火冷却一下下，大概30s
   加入柠檬汁，少量多次，这里是2.5ml量勺

6. 5勺，絮状物不明显，没有明显的乳清

7. 最终放了7勺，约17.5ml
   絮状物明显，乳清分离
   

8. 倒入纱布

9. 倒入纱布

10. 裹出形状

11. 翻转后重压

12. 重物压着乳饼2小时，做的越多，压的时间就需要越久，水份一定要压干！

13. 压好的乳饼

14. 满口奶香

15. 第一次做就成功了～

16. 看视频呀