云南特色菜•芋头花茄子

芋头花是夏天的产物，由于价格“不菲”，在云南菜市场属于“高级”蔬菜，芋头花炒茄子非常下饭喏！

用料  

云南特色菜•芋头花茄子的做法  

1. 【蔬菜准备】
   蔬菜原料如图
   芋头花四根
   茄子1跟
   蒜几瓣

2. 【蔬菜处理】
   芋头花处理方式：将花蕊取下扔掉，据说有毒。将红色外皮撕掉。

3. 【蔬菜处理】
   芋头花处理完是这个样子的，洗净备用

4. 【所有原料处理】
   芋头花切成小段
   茄子切成小块
   蒜切成小块
   肉末放入生抽酱油腌制几分钟
   准备好适量酱

5. 【1炒肉末】
   油热下肉末，炒熟，因为是用酱油腌制过，盐味已足够，不用加盐

6. 【1炒肉末】
   肉末炒熟备用

7. 【2炒茄子】
   稍微多点油，油热下蒜，蒜炒香放茄子

8. 【2炒茄子】
   茄子炒至变色

9. 【3炒芋头花】
   茄子变色后放入芋头花

10. 【4混合炒芋头花茄子】
    将芋头花和茄子搅拌均匀

11. 将准备好的酱加入适量水搅拌均匀

12. 将酱汁沿锅边淋入，酱汁没过茄子和芋头花

13. 等煮热后加入肉末

14. 小火焖几分钟后即可出锅啦

15. 出锅！非常下饭呐！