云南特色早餐伴侣稀豆粉
在昆明生活了7、8年，每天早餐最爱的就是这一碗。
配上一根油条，简直不要太爽
豌豆面粉要熬熟，不然是苦的，大约10-15分钟，可以挑一点尝尝熟了就可以了
写着必备的佐料，少了就没有地道的那个味儿了，实在没有也可以不放的
用料
| 豌豆粉 | 若干（与水比例1:10） |
| 盐 | 少许 |
| 饮用水 | 若干 |
| 配料（拌料） | |
| 香菜 | 必备 |
| 卤腐水 | 必备 |
| 姜蒜末水 | 必备 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 花椒油 | |
| 香油 | 必备 |
| 辣椒面（或者辣酱） | 烧烤料的那种辣椒面 |
| 生抽酱油 |
云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法
我的佐料，佐料咸菜用得多呢就不要再用放盐了，不然……自己体会，我个人喜欢各种佐料拌一点，没有那么多佐料也不需要纠结，重要的有就行了，少点佐料尝尝原味也是很不错的。
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第2张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第2张")
我用的是家里面这种铁汤勺一勺，刚好一人量。水的比例呢就是平的一勺豌豆面粉，10勺水就OK，没功夫称重量
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第3张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第3张")
用10分之一的水将豌豆面粉拌成面糊，加一丢丢盐一起
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第4张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第4张")
剩下的水烧至起小泡，不能烧开了，面糊会有颗粒
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第5张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第5张")
锅内倒入面糊小火不停搅拌，大约10分钟尝一下熟了就可以关火了，刚出锅的状态是这样的，冷却了稍微比这个浓一点，太稠太稀都不好吃。不要纠结颗粒问题，有个别也是很正常的，可以在冷水拌面糊的步骤增加水的分量，让面糊稀一点下锅
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第6张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第6张")
各种佐料来点拌拌开吃，一定要趁热才好吃哦
![云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第7张]( "云南特色早餐伴侣稀豆粉的做法步骤图 第7张")
