云南特色小吃稀豆粉

稀豆粉用豌豆粉制作而成，口感细滑、香浓，可以配上油条、饵块、米线，便是云南人最爱的美味早餐稀豆粉油条、稀豆粉粑粑、稀豆粉米线。稀豆粉放凉后便是凉豌豆粉，可以凉拌，可以油炸，做主食或菜。

用料  

云南特色小吃稀豆粉的做法  

1. 豌豆粉适量放在盆里，加清水，少量盐，搅拌均匀，成半流体糊状，加入姜末。

2. 锅里加清水（大约是豌豆粉糊的两倍），置于火上烧开。

3. 转小火，往烧开的水里缓缓倒入豌豆粉糊，边倒边用筷子搅拌，防止糊锅底。

4. 持续搅拌，豌豆粉糊变稠，直至闻到熟的豌豆粉香味，盛碗里加上自己喜欢的调料开吃。

小贴士

一定要持续搅拌，不然锅底会糊。
水的比例要掌握好，太多会过稀，太少又太干，多做几次就有经验啦😄