酱香小花卷
连续炎热高温的天气终于过去了,今天下起了特大暴雨,气温虽然随着大雨下降了不少,但是还是出不了门,那么,继续在家霍霍面吧。听着外面一会儿淅淅沥沥,一会儿哗哗啦啦的雨声,横着小曲,做着我的酱香小花卷,小日子惬意极了,好好享受这难得的假期的时光吧!时光飞逝,午餐时间马上就到了,一锅酱香小花卷也做好了,一口一个特别香。
用料
面粉 | 350克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 适量 |
糖 | 3克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
凉白开 | 少许 |
酱香小花卷的做法
350克的面粉中加入2克酵母和3克白糖。
加入适量的温水搅拌成面絮。
再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
醒发至原来的两倍大即可。
取一部分揉搓排气,搓成小长条按扁。
再擀成一个大薄饼。
准备一勺葱伴侣豆瓣酱。
加入适量凉白开稍微稀释一下。
均匀的刷在擀好的饼上。
从一头卷起,卷成一个长条的卷后稍微按扁。
切成大小均匀的细长的小面剂子。
把面剂子稍微卷几下,做成小花卷的形状。
均匀的摆在蒸屉上,大火上汽后蒸10分钟。
关火后再焖5分钟即可。
美味完成。
小贴士
现在是夏天,而且花卷比较小,所以没有二次醒发,一样暄软好吃哦!